? ?今天是小年，提前祝大家新年快乐~
都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈!
这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~
食材
主料
猪肉1000g，肠衣0.5米
辅料
食盐18g，糖75g，白酒10g，生抽10g，清水15g
步骤
1.猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
2.加入18g食盐
3.加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
4.加入10g白酒，高度的
5.最后加入15g清水
6.使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
7.可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣
8.温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
9.找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
10.最后的一小段打一个结
11.随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
12.一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
13.按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
14.表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!
小贴士
吃不完就多晒晒，不要捂坏了哦
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