近期，国内知名翻糖大师大宫老师奔赴大美利坚参加the?americas?cake?and?sugarcraft?fair（tacsf）全美蛋糕糖艺大赛，其所设计的独具中国风情的蛋糕赢得了包括白宫首席甜点师罗兰?梅尼耶先生在内的诸多国际蛋糕糖艺大师的青睐。只是，很少有人知道大宫老师曾经是一名普普通通的护士，她以她的亲身经历，告诉人们有梦，就有一切。本期，我们将专访大宫老师，解密其传奇经历背后的故事。
记者：当初是如何从一个护士，转型为一位翻糖大师的？
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大宫老师：因为喜欢！大学学的是护士，但是毕业之后做了两年的护士后心里还是忘了最初的梦想成为一个甜品艺术师的梦想。相信有很多大学毕业生都和我一样，在二十岁之前做的是和梦想不相干的事情！只是大学毕业之后，很多人迫于生活压力，忘记了梦想，而我，还记得，并去努力！
记者：零基础吗？这一定很辛苦！
大宫老师：既然选定了烘焙甜品和婚礼甜品设计师，那么你就一定要为此付出努力，不然对不起自己的梦想！我在最初学蛋糕装饰的时候，每天5点起床，每天12点睡觉，一天中有将近12个小时在琢磨设计纹饰、制作装饰组件，长期的弯腰工作，让我的颈椎出过问题，我的手长期接触热气，粗糙的如同松树皮，我的健康也受到严重影响！但是，那又怎样？既然选择了，就要坚持！
记者：你的努力换来了回报！
大宫老师：很多人惊讶于我对烘培过程的熟练程度，惊讶于我的烘培的独特理解。其实，那些都是我不分昼夜，练习了上千次上万次的，它们如同我的亲生孩子，我看上一眼就知道烘培哪里出了问题，需要怎么办！那已经成为了我的一种本能！
记者：所以，你才成为了中国顶尖烘培大师，并在全国众组队伍中脱颖而出参加全美蛋糕糖艺大赛，本次参加全美蛋糕糖艺大赛并没有进入前三名，是不是特别遗憾？
大宫老师：遗憾是必然的，但是我这一生经历了太多的遗憾和波折，每次我都会咬牙坚持，也正是这些波折，让我一路成长到今天。没有失败何来成功，没有失败何来动力去追求更好呢？我相信下次我可以夺得奖牌！我一定可以！
记者：介绍一下本次全美蛋糕糖艺大赛吧！
大宫老师：全美蛋糕糖艺大赛是全球蛋糕糖艺大师的综合性较量，汇聚了全球顶级蛋糕设计师蛋糕艺术家、翻糖艺术家巧克力艺术家，嘉宾均为全球范围内的着各国首脑及好莱坞明星私宴的首席甜点师，是全球蛋糕糖艺盛宴。我们组从中国区众组参赛队伍中胜出，代表中国去参加本次大赛，第一次走向国际舞台。本次大赛也让我知道，我当时也是报着去学习交流去的，真正获奖没有敢想，但是内心还是有一个问鼎世界冠军的冲动，不是说，不愿做将军的裁缝不是好厨师吗？
记者：白宫首席甜点师罗兰?梅尼耶也成了你的铁粉？
大宫老师：梅尼耶老爷爷是一个和蔼可亲，同时在甜点方面很有造诣的人，他对我设计的中国风情蛋糕很感兴趣，给予我很大的肯定，我们也结下了友谊，相信下次我再去美国，会请他亲自品尝下我做的蛋糕！
记者：能够参加本次大赛，您已经是全球顶尖翻糖大师了，我们祝福你在下次全美蛋糕糖艺大赛中，能够实现梦想！
大宫老师：谢谢，顶尖大师不敢当，准确的说是和顶尖大师学习的一个过程。
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中国队作品
大宫老师公众微信号：大宫家烘焙公社，大宫老师
大宫老师微博：北京wilton大宫家烘焙公社
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