近期，不少市民在微博和微信朋友圈调侃：“‘二师兄’发威了，猪肉价格是芝麻开花，节节高升。”
一般情况下，每年3月份是猪肉消费淡季，价格本应下降。但今年春节消费高峰过后，猪肉价格却在3月份逆势上涨，目前与春节期间基本持平。
今年猪肉价格为何反常?对商家、市民有何影响?物价部门对此有何说法?3月29日至30日，记者在市区进行了走访。
商家：价格高导致销量走低
3月29日，记者在工农街亿适家超市看到，普通猪肉每斤16.8元，宏盛源放心鲜肉每斤17.8元。而当天南风广场华联超市的猪肉价格则分别为：精瘦肉每斤18.8元，五花肉每斤16.8元。
30日，记者走访了南街菜市场和盐湖区农产品批发市场，两个市场的猪肉零售价格在每斤15元至16元。
据几名猪肉零售商介绍，整个3月份，市区猪肉的平均零售价为每斤16元左右，而去年同期仅为11元。也就是说，如今的猪肉价格比去年同期上涨了40%。
“从今年春节开始，屠宰场批发给我们的猪肉价格就开始上涨，最高涨到了每斤13元。以前猪肉价格较低的时候，我家的店每天能卖掉七八百斤，如今价格上涨，销量受到了严重影响，基本上每天只能卖三四百斤。”在盐湖区农产品批发市场经营猪肉批发生意的赵大姐说，“现在的人都讲究膳食平衡，主张多吃蔬菜、粗粮，肉价居高不下，我们这生意就更难做了。”
南街菜市场一家肉铺的老板陈先生说：“猪肉价格一涨，顾客自然就少了。现在一斤卖16元，价格跟春节期间差不多，本来夏天吃肉的人就少，现在这价格，更没人买肉了。以前每天还能卖出去三四头猪，现在最多也就卖两头。”
市民：猪肉贵得“吃不起”
猪肉价格居高不下，引得网友们纷纷调侃，各种段子随之出现：“饭馆里水煮肉片全是豆芽，肉片用一个指头都能数得过来。约会请吃红烧肉，绝对是真爱……”
3月29日，在华联超市购买猪肉的刘女士说，猪肉价格虽然高，但孩子正在长身体，为了保证孩子的营养，非买不行。以前肉价低时买的多，现在价格高了就少买一点。“再涨下去，真吃不起了。”
在南街菜市场买菜的郭女士说，平时儿女都在外地上班，家里就她和老伴，年龄大了吃肉不多，但以前猪肉价格低的时候还多多少少会买点。如今，猪肉价格有点高，就是想吃肉了也是买鸡、鸭、鱼，不买猪肉。
物价部门：肉价上涨因存栏出栏率低，持续高涨将调控
盐湖区发展和改革局物价监测中心一名乔姓工作人员说，监测数据显示，3月份盐湖区猪肉价格为：五花肉每斤14.5元至15元，精瘦肉每斤16元左右。而去年同期五花肉每斤10元左右，精瘦肉每斤11元左右，涨幅超过了40%。
该工作人员说，自2006年开始监测猪肉价格以来，今年3月份猪肉价格是往年同期上涨幅度最大的一次。分析猪肉价格涨幅大的原因，主要受“猪周期”的影响，存栏率减少，供需不平衡。所谓“猪周期”，即猪肉价格上涨，母猪存栏数增加，生猪供应增多，肉价下跌;肉价下跌，母猪存栏减少，生猪供应减少，肉价上涨。这个周期一般为2年到3年。去年同期肉价下跌、今年春节期间出栏率高等多种因素共同作用，致使今年3月生猪存栏率、出栏率双双走低，供需不平衡导致肉价上涨。
对于未来猪肉价格会不会继续走高，该工作人员说，现在猪肉价格主要以市场调节为主，根据往年的监测数据，加上夏季猪肉的市场需求量减少等因素，猪肉价格不会一直高涨。物价部门每天都密切关注市场上的猪肉价格，如果持续高涨，将上报政府，及时进行调控。黄河晨报记 者 祁克宁 实习生 王 茜
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